Scuola di Farmacia e Nutraceutica

Scuola di Farmacia e Nutraceutica - Data stampa: 15/06/2025

Fornire concetti sul legame tra stato nutrizionale/dieta e le malattie ad impronta metabolica e cronico-degenerative, competenze per comprendere l’uso scientificamente validato delle innovazioni tecnologiche digitali per indagini sulle abitudini alimentari, lo stato nutrizionale e la sicurezza alimentare, fornire le basi per comprendere gli approcci tecnologici diagnostici e terapeutici innovativi per una nutrizione personalizzata e di precisione, fornire conoscenze di base relativamente alle applicazioni software rientranti nell’ambito dei dispositivi medici applicati all’ambito nutrizionale.

Non sono richieste conoscenze preliminari

Lezioni frontali, simulazione casi e attività di laboratorio.

Descrittore di Dublino 1: conoscenza e capacità di comprensione

• Acquisizione delle conoscenze dell’effetto di particolari regimi alimentari sulla composizione corporea;
• Acquisizione delle conoscenze dell’effetto di particolari diete sul rischio di patologie come l’obesità, le dislipidemie e la steatosi epatica;
• Capacità di comprendere i meccanismi che regolano la massa ossea e la massa muscolare e l’interazione tra questi;
• Acquisizione delle conoscenze delle principali alterazioni genetiche che conducono alla iperlipidemia aterogena;
• Comprensione del ruolo delle tecnologie innovative e digitali per la valutazione dello stato nutrizionale
• Comprensione del ruolo delle tecnologie innovative e digitali nella diagnostica clinica
• Comprensione del ruolo delle tecnologie digitali nella sicurezza alimentare
• Comprensione dell’importanza delle tecnologie innovative nella gestione delle risorse alimentari

  Descrittore di Dublino 2: capacità di applicare conoscenza e comprensione

• Capacità di saper applicare le principali tecnologie digitali in ambito nutrizionale e metabolico;
• Capacità di saper interpretare i risultati dei test derivati dall’applicazione degli strumenti digitali per lo studio della composizione corporea;
• Capacità di analizzare dati per comprendere la suscettibilità alle malattie ad impronta metabolica e cronico-degenerative, anche su base genetica;
• Saper identificare i soggetti che richiedono modificazioni dello stile di vita o di integrazioni alimentari.

Descrittore di Dublino 3: capacità critiche e di giudizio

• Limitatamente ai principali indici biochimici e nutrizionali correlati alle patologie ad impronta metabolica, essere in grado di valutarne il discostamento dalla norma;
• Essere in grado di valutare le implicazioni dell’uso delle tecnologie digitali e interpretare i risultati in ambito diagnostico e terapeutico;

Essere in grado di scegliere e utilizzare le biotecnologie più appropriate.

Descrittore di Dublino 4: capacità di comunicare quanto si è appreso

• Capacità di descrivere e commentare le conoscenze acquisite, adeguando le forme comunicative agli interlocutori.
• Capacità di comunicare i concetti acquisiti in modo chiaro e organico.

Descrittore di Dublino 5: capacità di proseguire lo studio in modo autonomo nel corso della vita

- Capacità di proseguire compiutamente gli studi, utilizzando le conoscenze di base acquisite nel corso.

- Capacità di effettuare approfondimenti scientifici.

• Relazione tra nutrienti, dieta e stato nutrizionale;
• Tecniche di analisi di dati per identificare i pattern alimentari e la relazione con le malattie cronico-degenerative;
• Applicazione dell’indagine dietetica “web-based”;
• Sarcopenia e rischio di patologie non trasmissibili;
• Tecniche antropometriche per lo studio dello stato nutrizionale;
• Tecnologie digitali per lo studio della composizione corporea;
• Strumenti tecnologici per la stima del dispendio energetico;
• Tecnologie digitali per la diagnosi dell’osteoporosi;
• Tecnologie digitali per l’identificazione dei diversi fenotipi dell’obesità;
• Modelli preclinici di sarcopenia
• Modelli preclinici di osteoporosi
• Tessuto adiposo bianco e bruno
• Tecnologie innovative per le patologie del fegato ad impronta metabolica;
• Modelli preclinici delle patologie del fegato
• Nutrigenomica e nutrigenetica
• Genetica delle dislipidemie e implicazioni dell’analisi di Big Data;
• Intelligenza Artificiale per la nutrizione personalizzata

Le modalità generali sono indicate nel regolamento didattico di Ateneo all’art.22 consultabile al link: https://web.unicz.it/admin/uploads/2023/11/d-r-1521-regolamento-didattico-di-ateneo-parte-generale-adeguato-dm-96-del-6-giugno-2023.pdf

Durante il corso potrà essere svolta una prova di verifica in forma scritta che prevede quiz a risposta multipla con una sola risposta esatta. La prova si considererà sostenuta con esito positivo se le risposte corrette saranno uguali o superiori a 18.

  L’esame finale sarà svolto in forma orale.

Criteri di Valutazione

Conoscenza e capacità di comprensione:

• Non idoneo: Importanti carenze. Significative inaccuratezze
• 18-20: A livello soglia. Imperfezioni evidenti
• 21-23: Conoscenza routinaria
• 24-26: Conoscenza buona
• 27-29: Conoscenza più che buona
• 30-30L: Conoscenza ottima

Autonomia di giudizio:

• Non idoneo: Incapacità di analizzare criticamente le informazioni. Difficoltà nel formulare giudizi autonomi e coerenti.
• 18-20: Capacità minima di esprimere giudizi autonomi, con incertezze e difficoltà nell’argomentazione.
• 21-23: Giudizio parzialmente autonomo, ma con limitata capacità di valutazione critica e applicazione pratica.
• 24-26: Buona autonomia di giudizio, con capacità di analisi e valutazione critica adeguata.
• 27-29: Elevata capacità di giudizio autonomo, con argomentazioni chiare e ben strutturate.
• 30-30L: Eccellente autonomia di giudizio, con capacità di analisi critica approfondita e originalità nel ragionamento.

Abilità comunicative:

• Non idoneo: Gravi difficoltà nell’esposizione. Comunicazione priva di terminologia appropriata.
• 18-20: Esposizione semplice ma con imperfezioni evidenti.
• 21-23: Comunicazione sufficientemente chiara.
• 24-26: Buone capacità espositive.
• 27-29: Elevata capacità comunicativa, esposizione fluida, ben articolata e terminologia appropriata.
• 30-30L: Eccellente padronanza comunicativa

L’esame finale sarà svolto in forma orale preceduto da un ammissione in forma scritta

Il voto finale è attribuito in trentesimi. L’esame si intende superato quando il voto è maggiore o uguale a 18